ALIMENTOS ÁCIDOS X ALIMENTOS ALCALINOS

Alimentos ácidos são os que diminuem o pH do sangue, deixando-o mais ácido e enfraquecendo o nosso sistema imunológico. E o que isso acarreta? Enfraquecimento do nosso corpo, deixando-o mais suscetível a doenças.

Mas o que é pH? O pH é o “Potencial Hidrogeniônico”, uma escala que mede o nível de acidez no sangue, classificando-o como neutro,  ácido ou alcalino. A escala do pH varia de 0 a 14, do qual 7 (a média) é considerado neutro, 0 traduz acidez, e 14 representa alcalinidade. Os alimentos são apontados como ácidos quando o valor do pH varia entre 0 e 7, estes são os nossos vilões?. Uma lista de sete alimentos ácidos que do nosso dia a dia que diminui o nosso pH e nos deixa aptos a doenças. São eles:

1.  Alimentos embutidos (bacon, linguiça, salame...), carnes em geral...

2. Cerveja

3. Refrigerante

4. Farinha branca

5. Pão branco

6. Vinagre

7. Açúcar branco

Esses alimentos devem ser evitados ou consumidos com moderação. Já os alimentos embutidos devem ser evitados o máximo possível, principalmente, por conterem substâncias potencialmente prejudiciais à saúde, além de possuírem excesso de sódio.

Os sete alimentos citados também contribuem para o aumento do açúcar/sódio no organismo, favorecendo o desenvolvimento de doenças; como Doença do Refluxo Gastresofágico, por exemplo; ou agravando doenças crônicas como diabetes e hipertensão.

É importante comer alimentos ácidos?

Os alimentos ácidos devem compor apenas 40% da nossa alimentação, em consequência, a ingestão de alimentos alcalinos deve ser feita em 60% das vezes que nos alimentamos. O equilíbrio é essencial para manter um organismo mais saudável, colocando sempre alimentos alcalinos com alimentos acidificantes. Neste sentido, é importante comer alimentos ácidos em uma dieta em que a ingestão de alimentos alcalinos predomina.

Alimentos Ácidos Benéficos

Entre os alimentos que devem fazer parte da nossa alimentação apesar de serem ácidos, estão:

Feijão

Quinoa

Queijo

Leite

Castanhas

Nozes

Peixe

Óleos vegetais

A importância dos alimentos alcalinos

Os alimentos alcalinos são ótimos, para diminuir a acidez do sangue, ajudando a equilibrar o organismo e a prevenir o aparecimento de doenças como gripes e resfriado. Além disso, ajudam a desintoxicar o organismo facilitando o emagrecimento.

Lista de alimentos alcalinos

→Frutas em geral, inclusive frutas ácidas como limão, laranja e abacaxi;

→Legumes e verduras em geral;

→Oleaginosas: amêndoas, castanhas, nozes, pistache;

→Proteínas: milhete, tofu, tempeh e proteína do soro do leite;

→Temperos: canela, curry, gengibre, ervas em geral, chili, sal marinho, mostarda;

→Bebidas: água, água comum, chás de ervas, água com limão, chá verde;

→Outros: vinagre de maçã, melaço, alimentos fermentados, como kéfir e kombucha.

Alimentos moderadamente alcalinos como mel, rapadura, coco, gengibre, lentilha, quinoa, castanhas e milho.

Importante!

Para manter a saúde a dieta deve consistir de :

→60% de alimentos alcalinos e 40% de alimentos ácidos.

Para restaurar a saúde, a dieta deve consistir de:

→80% de alimentos alcalinos e 20% de alimentos ácidos.

Foi comprovado cientificamente por Otto Warburg, que recebeu o PRÊMIO NOBEL DE CIÊNCIA  em 1931 por este motivo,  que :

” Todas as enfermidades são ácidas, onde há oxigênio e alcalinidade não pode existir enfermidades, inclusive o câncer,”

  

Agora, você já sabe como equilibrar na sua alimentação os alimentos ácidos e alcalinos. Sua saúde agradece o que você come!

Fonte:  odontosaudespa.com.br

            tuasaude.com

            unimedfortaleza.com.br

Acessado em: 09/06/20

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CONHEÇA A PANC ORA-PRO-NÓBIS E SEUS BENEFÍCIOS

Hoje, vamos conhecer melhor, a rainha das PANCs - a Ora-pro-nóbis. Utilizo muito em minha alimentação. 

Nome científico

Pereskia aculeata, é o nome científico desta planta conhecida popularmente por ora-pro-nóbis. A planta recebeu esse nome, Pereskia, em referência ao botânico francês Nicolas-Claude Fabri dePeiresc, e o termo aculeata, em latim  significa agulha ou espinho.

Existem várias Pereskias, mas a única que se pode comer é Pereskia aculeata, de flores brancas e miolo alaranjado.

O que é Ora-pro-nóbis?

Ora-pro-nóbis é uma cactácea com hábito de cipó, de flores vistosas e folhas ricas em componentes nutricionais, também conhecida como "bife de pobre."

É espinhosa, possui folhas bem resistentes e se desenvolve com facilidade em diversos tipos de solo.

Suas folhas são utilizadas seja como alimentos, seja para fins medicinais.Seus frutos, que são bagas amarelas e redondas, também servem como alimento.

Origem e ocorrência da planta

Esta cactácea trepadeira folhosa é nativa do continente americano, espalhada desde o sul dos Estados Unidos até a Argentina, sendo encontrada também nas Ilhas do Caribe.

No Brasil, a planta é encontrada nos estados de Maranhão, Ceará, Pernambuco, Alagoas, Sergipe, Bahia, Minas Gerais, Espírito Santo e Rio de Janeiro.

Cultivo da ora-pro-nóbis

Pode-se realizar o plantio dessa planta através de estacas plantadas em solo fértil, para criar raiz. Depois de enraizada, é transferida para local definitivo.

Quando plantada por estaquia, a planta se desenvolve de forma lenta nos primeiros 3 meses. Ao formar as raízes, o crescimento dela se acelera.

Sua floração, de flores brancas, pequenas e perfumadas (também comestíveis), pode ocorrer na época de janeiro a abril. Os frutos amarelos e redondos desta planta, aparecem no período de junho a julho.

Propriedades e benefícios da ora-pro-nóbis

A planta ora-pro-nóbis possui várias propriedades e benefícios, além de ser de cultivo fácil, de ter grande valor nutricional, possui acentuado poder terapêutico, curativo.

Propriedades medicinais

A planta ora-pro-nóbis possui propriedades:
  anti-inflamatórias

 cicatrizantes
 depurativas
 revigorantes
 regenerativas.

Contém em sua composição nutricional, principalmente, os seguintes minerais como:

    - fósforo, cálcio e ferro,fibras, aminoácidos essenciais como lisina e triptofano, além de proteínas e vitaminas C,A, B.

Agora, conheçam a seguir, os benefícios da planta ora-pro-nóbis como alimento.
  
- Pelo seu alto teor de fibras contribui para o bom funcionamento intestinal e digestivo
- Promove a saciedade, por isso, indicada para pessoas que precisam emagrecer
- É reconstituinte da flora intestinal
- Evita prisão de ventre, formação de pólipos, hemorroidas e tumores no intestino.
- As folhas da planta têm efeito depurativo (limpa o organismo)
- Esta planta é boa fonte de vitamina C (4 vezes mais que a laranja), por isso, reforça o sistema imunológico
- A planta ora-pro-nóbis é rica em vitamina A (retinol), por isso:

combate radicais livres,

previne o envelhecimento celular precoce,melhora a visão e contribui para a saúde da pele, olhos e cabelos.

- Esse vegetal é fonte de ácido fólico, nutriente essencial na dieta das gestantes e para a saúde dos fetos.

- Essa planta tem muita proteína (por volta de 25% de sua composição), o espinafre só tem 2,2%, e, por isso, é um ótimo alimento substitutivo para a carne, sendo uma ótima opção alimentar para quem pratica veganismo ou vegetarianismo.

- Devido à alta quantidade de cálcio, a ingestão desta planta fortalece ossos e dentes e melhora a contração muscular e transmissão dos impulsos nervosos

Estudos realizados na Universidade Federal de Lavras comprovaram que esta planta diminui o nível de colesterol ruim, trata furúnculos e sífilis, contribui para a prevenção de doenças como câncer de cólon, hemorroidas, tumores intestinais e diabetes.

Efeitos colaterais

Não foram encontrados efeitos colaterais no uso dessa planta, não havendo portanto, contraindicações de uso. Contudo, consuma a planta como alimento com moderação. Se tiver tomando medicamentos, informe o médico sobre o uso da planta como chá medicinal.

Como usar ora-pro-nóbis

Esta planta pode ser utilizada como alimento, para fins medicinais, e é ainda uma excelente cerca viva, podendo também ser usada para ornamentação de jardins ou para cercar plantações em sítios, chácaras ou fazendas.

Na alimentação, a planta ora-pro-nóbis pode ser usada como ingrediente para farinha, recheio, salgados, tortas, pães, refogados, sopas, saladas, entre outros. Serve também para alimentação animal, in natura ou adicionada à ração.

As folhas da planta ora-pro-nóbis, pelas propriedades curativas que possuem, trata várias doenças.O sabor das folhas de ora-pro-nóbis é neutro, sua textura é macia.

Fonte: greenme.com.br

Acessado em: 05/06/20

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PÃO RÁPIDO FOFINHO com Ora-pro-nóbis������

ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA

Do ponto de vista nutricional, ser vegetariano significa não se alimentar de nenhum tipo de carne (vaca, frango, peixe, carneiro, avestruz, escargot, “frutos” do mar, entre outros) nem de produtos feitos com carne (presunto, salsicha, hambúrguer, salame, atum enlatado etc.). Quem come qualquer tipo de carne, mesmo que ocasionalmente, não é vegetariano. Alguns profissionais de saúde utilizam a definição “semivegetariano” para quem só consome carne às vezes (no máximo três refeições por semana). Essa terminologia é bastante usada em estudos científicos para comparar a saúde dos indivíduos. No entanto, convém enfatizar que o “semivegetariano” não é vegetariano, já que inclui carnes no cardápio. As diferentes formas de vegetarianismo A inclusão ou exclusão de produtos derivados de animais no cardápio.

As diferentes formas de vegetarianismo- A inclusão ou exclusão de produtos derivados de animais no cardápio diário é o que determina o tipo de vegetarianismo adotado:

VEGETARIANO ESTRITO - não consome nenhum tipo de carne, ovos, mel, laticínios e produtos que incluam derivados animais entre os ingredientes, como gelatina, albumina, proteínas do leite, alguns corantes e espessantes.

LACTOVEGETARIANO - não consome nenhum tipo de carne nem ovos, mas utiliza laticínios.

OVOVEGETARIANO - não consome nenhum tipo de carne nem laticínios, mas utiliza ovos.

OVOLACTOVEGETARIANO - não consome nenhum tipo de carne, mas utiliza ovos e laticínios.

O que o vegetariano deve comer?

 Tanto vegetarianos quanto não vegetarianos devem conhecer os grupos de alimentos e aprender a combiná-los para a melhor obtenção de nutrientes. Os grupos alimentares podem ser divididos em:

CEREAIS - arroz, trigo, centeio, milho, aveia, quinoa, amaranto e produtos feitos com eles, como pães, massas de tortas, macarrão...

LEGUMINOSAS - todas as variedades de feijões, grão-de-bico, soja (de preferência, na forma de tofu), lentilhas, ervilhas, favas e assemelhados. 

OLEAGINOSAS - nozes, amêndoas, castanhas, pistache, macadâmia e sementes (girassol, abóbora, gergelim, linhaça etc).

AMILÁCEOS - inhame, batata, cará, mandioca, batata doce...

LEGUMES - abobrinha, chuchu, pimentão, berinjela, cogumelos... 

VERDURAS - couve, rúcula, agrião, brócolis, mostarda, escarola, alface, taioba, algas e muitas outras.

FRUTAS - caqui, banana, manga, maçã, pera, figo, uva, melancia...

ÓLEOS - azeite de oliva e óleos de soja, girassol, linhaça...

A alimentação vegetariana está muitas vezes associada a benefícios para a saúde, incluindo:

·         níveis de colesterol mais baixos

·         menor risco de doenças coronárias

·         menor pressão arterial

·         menor risco de hipertensão e de diabetes do tipo 2

·         índice de massa corporal (IMC) mais baixa

·         taxas menores de cancro em geral

Veja algumas sugestões de substituições para os produtos de origem animal

O ômega 3: presente nos peixes, pode ser encontrado na linhaça.

As proteínas: presentes nos ovos, carnes e leites, podem ser encontradas na combinação de cereais e leguminosas, como no nosso tradicional arroz com feijão por exemplo, que é uma dupla perfeita também quando precisamos equilibrar nossa proteína, além disso, utilizar o arroz do tipo integral, tornar o cardápio mais nutritivo.

As oleaginosas: nozes, amêndoas e castanhas fornecem gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e completam a necessidade proteica, além disso, alimentos como a quinoa e o amaranto, são excelentes fontes de proteínas e podem ser usados em muitos pratos.

O gel de linhaça: substitui o ovo em diversos bolos e tortas.

As sementes: grãos integrais, derivados da soja, óleos vegetais como o de oliva, saladas e frutas frescas, completam a dieta vegetariana.

A combinação de frutas cítricas: ricas em vitamina C como, (laranja, tangerina, acerola) e folhas verdes, ajuda a absorver melhor o ferro presente nos alimentos.

A vitamina B12: exige uma atenção maior, já que, por ser encontrada somente em produtos animais, pode precisar de suplementação em alguns tipos de vegetarianismo.

NÃO SE ESQUEÇA: ninguém se sustenta apenas com salada! Salada é parte importante, mas não pode ser a base da alimentação. Não passe fome: use cereais integrais e feijões como base da alimentação e varie os alimentos escolhidos dentro de cada grupo alimentar (cereais, leguminosas, amiláceos, oleaginosas, frutas, verduras e legumes), observando as sugestões de substituições,para os produtos de origem animal.

Dicas - Toda modificação alimentar, com carne ou não, pode ser melhor realizada com o auxílio de um NUTRICIONISTA ou um MÉDICO NUTRÓLOGO. Mas, antes de marcar a consulta, verifique se o profissional sabe trabalhar com a dieta vegetariana e respeita a sua escolha.

Utilize as PANCs em sua alimentação.

Fonte: svb.org.br
           orvalhoverde.com.br

Acessado em : 04/06/20
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SUCO IMUNO ESTIMULANTE

Hoje, vou apresentar, para você fazer para sua família, um Suco Imuno Estimulante, para aumentar a  imunidade. O Especialista em Fitoterapia Clínica, Daniel Forjaz, vai ensinar através desse vídeo.

" Essas raízes, folhas, folhas e frutos, que você encontra na feira, na quitanda perto de sua casa, no mercado...podem reparar as rachaduras de nosso muro, para que nenhuma infiltração ocorra. Sem infiltração, a estrutura continua forte."

A primeira planta é o inhame, bastante popular no Brasil, mas também na Índia, onde suas propriedades medicinais já foram testadas: o inhame (Dioscorea).
O inhame também é muito utilizado na alimentação Plant- Based, Vegetariana...
Cada ingrediente tem uma função no seu organismo.
Esse tubérculo que é a base da alimentação em muitos países das Américas, África e Ásia é ultra potente no fortalecimento do sistema imune.
Rico em vitamina C,betacaroteno e vitaminas B6 e B9, a raiz fortifica os gânglios linfáticos, que são responsáveis pelas suas defesas do sistema imunológico, deixando o corpo mais forte contra vírus, como o COVID-19.
A segunda planta, o abacaxi, vai aumentar as barreiras contra invasores.
A terceira, o limão vai fornecer parte da vitamina C que o seu corpo precisa.
A quarta, o gengibre que possui propriedades anticoagulante,vasodilatadora, digestiva, anti-inflamatória...
A quinta, o açafrão funciona como um anti-inflamatório que ainda vai  varrer os radicais livres( a sujeira do organismo) para fora do seu corpo.(opcional). Uma colher de café de açafrão em pó.
Assista ao vídeo a seguir...

Lembrando das pessoas que moram sozinhas, vou repassar a mesma receita, mas em proporções menores.

DICA: Guarde em rodelas o abacaxi e congele o que você não vai utilizar na receita.
       

1.  Um inhame pequeno descascado
2. Uma xícara de abacaxi com casca
3. Um limão
4. Uma colher de café de  gengibre
5. Uma colher de café de pó de açafrão/cúrcuma(opcional). 
6. Bata tudo no liquidificador e beba. Coe se preferir.

Fonte: Daniel Forjaz
           Especialista em Fitoterapia Clínica
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COMO AUMENTAR SUA IMUNIDADE COM PLANTAS MEDICINAIS - PART. DANIEL FORJAZ...

ALIMENTAÇÃO PLANT- BASED E SEUS BENEFÍCIOS

Nem vegetariana nem vegana. A dieta à base de plantas prioriza os alimentos que vêm da terra sem necessariamente excluir a carne de vez.
⁣⁣⁣⁣A alimentação Plant - based basicamente consiste em comer muitas plantas! Uma média de 3/4 de seu prato vir de fontes vegetais. Além disso, optar ao máximo por alimentos de acordo com as estações e safras, tentando ao máximo comprar de comércios mais locais e principalmente estar consciente da conexão da fonte do seu alimento e como irá nutrir seu corpo e mente. ⁣⁣⁣⁣

Dieta Plant-based ainda é um conceito novo no Brasil, mas com potencial forte de crescimento. O cardápio inclui principalmente os alimentos que crescem na terra (frutas, verduras, cereais, tubérculos, leguminosas, grãos, oleaginosas e sementes) e, de preferência orgânicos. E como fica a proteína? Feita da maneira correta, a dieta é capaz de suprir as necessidades nutricionais do organismo, segundo a nutricionista Alessandra Luglio, coordenadora do departamento de medicina e nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). “Todos os alimentos da dieta colaboram para o fornecimento de nutrientes essenciais. Além disso, quando combinados ao longo do dia, há uma sinergia nutricional, que garante um corpo saudável – sem excessos  e sem carências”.

Fontes de Proteína:Lentilha,grão-de-bico,Tofu,feijão Azuki,Chia,Quinoa cozida, sementes de abóbora, gergelim, ervilha,feijão branco, semente de girassol...PANCs ora-pro-nóbis(conhecida como carne dos vegetarianos), rica em ferro e ajuda a aumentar a imunidade. Utilizo muito em minha alimentação. Já fiz até pão de ora-pro-nóbis. Fica fofinho e rico em nutrientes.

Folhas verdes escuras como espinafre, couve, agrião...

As variações da alimentação Plant-Based: vegetariano em suas variações,  vegano, flexitariano (consumo ocasional de alimentos de origem animal) e onívoro (quem consome alimentos de origem animal e vegetal).

Quais os benefícios de uma alimentação Plant- Based?⁣⁣

É a abundância de vitaminas, minerais, fibras, fitonutrientes, gorduras saudáveis e muitos antioxidantes. Além de evitar todos os aditivos e excessos que estão presente na grande maioria dos alimentos industrializados e processados.⁣⁣

Mesmo quem come carne pode se beneficiar com um consumo maior de vegetais, legumes e cereais.

Recentemente, uma revisão de estudos sobre alimentação e problemas cardio- metabólicos, feita por pesquisadores da Universidade of Wisconsin (EUA), associou a plant- based à redução de todas as causas de mortalidade e risco diminuído de obesidade, diabetes tipo 2 e doença cardíaca coronária.

A natureza é a farmácia mais moderna que existe na prevenção de doenças.

E na prática como funciona?

·         Incluir gorduras para elevar a sua saúde a nível celular e também para aumentar absorção de vitaminas lipossolúveis. Através da ingestão de: nuts, abacate, açaí, sementes (chia, linhaça, hemp, abóbora...) e óleos (coco, gergelim, azeite, abacate).

·         Inclua algas marinhas como folha nori, kombu, spirulina, e outros como fonte de iodo e outros nutrientes importantes! Estudos apontam  entre os seus componentes bioativos e funções antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas.  Além de conter na sua composição substâncias que são imunomoduladores, ou seja, colaboram para a melhora do nosso sistema de defesa.

·         Alimentos de fonte animal com consciência: sempre que possível opte por animais criados e tratados com ética. Optando por orgânicos, criados soltos e sem uso de antibióticos.

DICA: Sempre que comer carne vermelha , procure comer junto duas fatias de laranja ou abacaxi.

Fonte: Nutricionista Fernanda Mello

           fernandamello.org

           jasminealimentos.com
           namu.com.br

Acessado em: 1/06/20

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