O pimentão tem um sabor muito intenso, pode se comer cru, cozido ou
assado, é muito versátil, e se chama cientificamente Capsicum annuum. Este fruto é rico em vitaminas A, C, vitaminas do complexo B e minerais,
e apresentam propriedades antioxidantes e antienvelhecimento, e outros
benefícios para a saúde.
O que define as cores e as
propriedades nutricionais dos pimentões é seu tempo de colheita. Os frutos são
verdes e tornam-se vermelhos ou amarelos quando maduros.
Rico em betacaroteno, o vermelho tem forte poder antioxidante,
ou seja, contribui no combate aos radicais livres. Já o amarelo é o que possui maior quantidade de vitamina C, sendo 201,4 mg em 100 gramas, enquanto o vermelho
possui apenas 158,2 mg e o verde 100,2
mg. O pimentão vermelho e amarelo tem sabor levemente adocicado, devido ao
acúmulo de carboidratos.
Pimentão verde é ótimo para quem quer emagrecer
Por não ter amadurecido ainda, o seu sabor é o mais azedo dos três. Essa também é a opção menos calórica, sendo a mais indicada para quem quer fazer dietas. Ao mesmo tempo, a sua acidez pode incomodar o estômago e dificultar a digestão. Rico em vitamina E, nutriente com forte poder antioxidante, também é muito indicado na prevenção de doenças. Vale lembrar que esse é o tipo mais barato, já que ficou sendo cultivado por menos tempo, e por isso precisou de menos investimento de produção.
Pimentão amarelo é fonte de vitamina C
Aqui quem rouba a atenção é a vitamina C, já que ela aparece em grandes quantidades no pimentão amarelo. Além de ser um agente antioxidante, esse nutriente ajuda na absorção de ferro pelo organismo. Lembrando que o mineral já está presente na hortaliça-fruto, o que significa que se ele for consumido regularmente as suas chances de ter anemia reduzem consideravelmente.
Pimentão vermelho ajuda no crescimento e desenvolvimento do tecido da pele
Por fim, o último da lista é rico em vitamina A. Mais uma vez é preciso destacar o seu poder antioxidante, mas, além disso, o nutriente se destaca por ser de extrema importância para o crescimento e desenvolvimento do tecido da pele. Além disso, o pimentão vermelho previne a degeneração muscular e melhora a saúde dos olhos, chegando inclusive a deixar a visão noturna mais aguçada. Sua coloração vermelha também é fonte de vitamina C.
Composição Nutricional dos Pimentões Verde, Amarelo e Vermelho
Benefícios do
pimentão
1. Fortalece o sistema
imunológico
As
vitaminas A e C são o carro chefe do pimentão. "A vitamina C é muito
importante para o sistema imunológico, pois facilita a produção de
anticorpos", explica o nutrólogo Roberto Navarro. A vitamina A também
participa de processos na defesa do organismo, portanto consumir um alimento
rico nesses nutrientes ajuda a ter o corpo
mais protegido de vírus e bactérias.
2. Ajuda na
prevenção do câncer
Essas vitaminas têm propriedades antioxidantes,
ou seja, que evitam o processo de degeneração dos tecidos do corpo, que também
causam mutações que podem levar ao câncer. "Estudos mostram que dietas
ricas em alimentos antioxidantes, como o pimentão, podem reduzir a incidência dessa doença".
3. Protege o
cérebro de degenerações
A oxidação leva a diversos processos degenerativos no corpo todo.
"Quando a oxidação ocorre no cérebro, por exemplo, isso pode levar a
doenças como Alzheimer, Parkinson e demências", considera o especialista.
Portanto, consumir alimentos antioxidantes, como o pimentão, ajuda a evitar que
esse tipo de quadro aconteça, por reduzir essa ação.
4. Auxilia na
saúde da visão
Os nutrientes do pimentão ajudam a blindar
a saúde dos olhos, e não agradeça apenas à vitamina A e C aqui. "O
pimentão é rico em carotenoides que protegem a retina. Logo, o consumo desses
nutrientes está relacionado com a diminuição
do risco de degeneração macular e catarata", considera a
nutricionista Fabiana Honda, da PB Consultoria em Nutrição (SP).
5. Blinda o
coração
A quercetina presente
no pimentão é importante para proteger
a saúde do coração.
"É um flavonoide associado à diminuição do risco de doença cardiovascular,
pois atua na diminuição da pressão sanguínea", considera Fabiana.
Além disso, Navarro lembra que o colesterol só forma placas de gordura nas
artérias quando oxidado, portanto os antioxidantes do pimentão tem um papel
importante em evitar esse quadro, que leva à AVCs e infartos.
6. Combate o envelhecimento
precoce
A oxidação também leva ao envelhecimento da pele e ao aparecimento de
rugas e consumir alimentos antioxidantes como o pimentão é uma ótima forma de
evitar que esse processo ocorra precocemente. "Além disso, a vitamina C é essencial para a produção de colágeno, que
na pele ajuda a manter sua firmeza, o que a deixa com um aspecto mais
jovial", considera Navarro.
7. Articulações e
ossos bem cuidadas
O colágeno também é importante para os ossos e articulações, por isso
mesmo é interessante consumir alimentos ricos em vitamina C que ajuda de certa
forma, na saúde dessas partes do corpo, ajudando na locomoção.
Como consumir
Há muitas maneiras de consumir esse vegetal, especialmente devido ao
sabor suave, o que o torna extremamente versátil. Em princípio, algumas das
receitas mais populares em que ele é utilizado são:
1. Refogado,
grelhado ou recheado;
2.
Antepastos;
3.
Molhos;
4.
Saladas, sopas e caldos;
5.
No preparo de peixes
Dicas: Para retirar
a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até
romper a pele.
Truques da vó- Para obter um pimentão vermelho...sem precisar gastar...
A dica é colocar a fruta verde em um saco de papel com
uma ou duas maçãs maduras juntas. As maçãs vão liberar gás etileno enquanto
amadurecem e a exposição das outras frutas a esse gás irá acelera o
amadurecimento do alimento.
Segundo a agrônoma Lucia
Salles França Pinto, o truque pode reduzir em até três dias o tempo de
maturação do vegetal. E ele também é válido se você embrulhar apenas as verdes
– e comer a madura!...
Ou coloque o pimentão verde na geladeira ou fruteira com outros frutos maduros. Quando começar a ficar com nuances de vermelho coloque em uma bacia com água juntamente com tomates maduros cobrindo-os até a metade de água. No dia seguinte, você já terá seu pimentão com tons amarelos e vermelhos. Experimente diversificar os tipos de água para ver o que acontece...água da torneira, do filtro...Eu fiz e aprovei! Compartilho com você essa experiência . Afinal, as Feiras de Ciências na escola contribuíram de certa forma, para estimular a pesquisa científica quando necessário. E em tempos de pandemia não podemos cruzar os braços... de jeito nenhum (risos).
E você terá seu pimentão colorido em pouco tempo sem precisar gastar muito. Assim, poderá preparar sua receita de Chakalaka , mais vezes durante a semana. Você também pode acrescentar nela o brocólis e a couve-flor, que são ricos em vitamina C.
Dica Extra: Se você precisar também amadurecer os seus tomates faça o mesmo procedimento. Misture os maduros com os verdes na água.
Consuma muita vitamina C!
Invista em sua saúde!
Fonte: conquistesuavida.com.br
minhavida.com.br
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Acessado em: 06/09/2020
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