quarta-feira, 29 de maio de 2013
terça-feira, 28 de maio de 2013
Alimentos e inteligência
Será que algum nutriente pode potencializar o raciocínio? Embora uma dieta balanceada surta efeito sobre as funções cognitivas, é difícil afirmar isso com todas as letras. Comer para se tornar mais inteligente é mito, afirma Tasso Moraes e Santos, professor de bioquímica e metabolismo da Universidade Federal de Minas Gerais. Os nutrientes atuam no funcionamento cerebral como um todo. Não se pode dizer que sejam mais importantes para a inteligência, pondera o neurologista Paulo Caramelli. No entanto, se a pretensão é ficar mais atento, alimentos como o chocolate ajudam. Ele deixa o indivíduo mais desperto porque combina carboidratos e gordura, diz a nutricionista Gláucia Pivi. E há também a boa e velha cafeína, que, consumida com moderação, estimula a atividade cerebral.
Fonte: www.revistasaude.com.br
Fonte: www.revistasaude.com.br
Acessado em: 28/05/2013
Retarde o envelhecimento comendo uma castanha por dia
Uma castanha por dia, não mais do que isso, garante as doses de selênio de que seu corpo precisa para preservar cada célula,botar para fora possíveis substâncias tóxicas e viver mais
Um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, atesta que a ingestão diária de duas castanhas-do-pará recentemente rebatizadas castanhas-do- brasil eleva em 65% o teor de selênio no sangue. Mas provavelmente os neozelandeses não usaram o legítimo produto brasileiro. Ora, nós somos sortudos. É que as castanhas produzidas no Norte e no Nordeste do país são tão ricas em selênio que bastaria uma unidade para tirar o mesmo proveito. A recomendação é de que um adulto consuma, no mínimo, 55 microgramas por dia, diz a nutricionista Bárbara Rita Cardoso, pesquisadora do Laboratório de Minerais da Universidade de São Paulo. E com uma unidade da nossa castanha já é possível encontrar bem mais do que isso de 200 a 400 microgramas do bendito selênio. Aliás, o limite de consumo diário do mineral é de 400 microgramas, portanto, não vá com muita fome ao pote. No caso de uma criança, meia castanha seria suficiente, afirma Silvia Cozzolino, presidenta da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.
E por que toda essa fama do selênio? Ele é essencial para acionar enzimas que combatem os radicais livres, responde Christine Thomson, a pesquisadora neozelandesa que investigou as propriedades da castanha. O selênio se liga a algumas proteínas já existentes em nosso corpo para formar essas enzimas antioxidantes, descreve, completando, Bárbara Cardoso. Na ausência dele, as tais enzimas fi cam sem atividade e, então, deixam de combater os radicais e ainda desguarnecem as defesas do organismo.
O mineral da castanha também teria um papel especial na proteção do cérebro. É que, com essa capacidade de acabar com a farra dos radicais livres, as células nervosas seriam preservadas, evitando o surgimento de doenças neurodegenerativas com a idade. Justamente por isso, a pesquisadora Bárbara Rita Cardoso começa a estudar os possíveis benefícios do selênio em portadores do mal de Alzheimer. A gente desconfia que nesses pacientes os radicais façam maiores estragos, diz ela.
A tireóide também funciona melhor na presença do selênio, acrescenta Christine Thomson. Isso porque, se não houver esse elemento, ela não consegue produzir direito seus célebres hormônios. O mineral também está intimamente associado à capacidade de o organismo se livrar de substâncias tóxicas, ajudando-o inclusive a expulsar possíveis metais pesados que se alojam nas células.
Fonte: www.revistasaude.com.br
Acessado em: 28/05/2013
quinta-feira, 23 de maio de 2013
A importância das algas na alimentação
As algas foram os primeiros seres vivos a criar oxigênio e são um ótimo alimento.
Elas produzem substâncias antibióticas, antifúngicas e antivirais que as protegem contra a poluição bacteriológica e, ao mesmo tempo, purificam o ambiente. Em muitos países do oriente as algas são parte diária da alimentação. Os japoneses são os maiores consumidores de algas: 1,5 kg por pessoa por ano.
Valor nutricional:
As algas são uma excelente fonte de minerais e oligo-elementos. Incluí-las na nossa alimentação ajuda-nos a compensar a perda de nutrientes dos produtos agrícolas, causada pelo empobrecimento do solo.
As algas contêm altos níveis de magnésio, ferro, iodo e sódio são o segundo alimento rico em termos de fósforo, cálcio e potássio. Elas são ricas em cobre, cobalto (composto de vitamina B12), zinco, boro (necessário para a assimilação e fixação do cálcio), selênio, cloro, bromo, enxofre, manganésio, silício, etc.
Elas contêm clorofila, enzimas, ácidos nucleicos mucilagens (fibras hidrossolúveis) e vitaminas A, B1, B2, B3, B6, PP, C, B12, D, D.
Nas algas secas a quantidade de proteínas é semelhante à dos cereais integrais, e nalguns casos superior aos níveis existentes nos ovos ou carne de bovino (12%). Grande parte dos hidratos de carbono são mucilagens não assimiláveis que aceleram o trânsito intestinal causando uma diminuição da ingestão calórica, melhoram à tolerância a glicose e reduzem a concentração plasmática de colesterol.
As algas são ricas em alginato de sódio, importante agente de neutralização de certos metais pesados ou radioativos em casos de intoxicação por ingestão. O alginato de sódio reduz a absorção do estrôncio, bário e rádio por um fator de 12. Estes elementos radioativos são convertidos em sais inofensivos e são excretados pelo sistema.
Valor terapêutico de algas
As algas são indicadas nos casos de obesidade, distúrbios da tiroide, bócio, hemorroidas artrite, sequelas de fraturas, desmineralização, constipação intestinal, parasitas, anemia, celulite, acumulação de elementos radioativos, etc.
As algas são mais benéficas se forem consumidas cruas. Elas podem realçar o sabor de seus pratos, bem como a sua aparência. As algas mais frequentes são a espirulina (microalga), nori (alga que se usa confeccionar o sushi), aramé, kombu, etc. O agar-agar é um extrato de várias algas e usa-se como gelificante. Substitui a gelatina de origem animal e o seu poder é 7 vezes superior ao da gelatina animal.
Pode comprá-las nas ervanárias ou lojas de produtos naturais.
Fonte:
" Manuel du cours de cuisine Alimentation Vivante", Diane Langlois
Saber mais:
"As Algas Marinhas e Respectivas Utilidades",
https://woc.uc.pt/zoologia/getFile.do?tipo=2&id=1612Acessado em: 23/05/2013
segunda-feira, 13 de maio de 2013
Insetos podem ajudar a combater a fome mundial
FAO quer explorar potencial alimentício dos insetos
Esta agência das Nações Unidas apresentou hoje em sua sede de Roma o
relatório 'Insetos Comestíveis: Perspectivas de Futuro para a Segurança
Alimentar e Alimentação para o Gado', durante a Conferência Internacional sobre
Florestas para Segurança Alimentar e Nutricional, que acontece até a próxima
quarta-feira.
Segundo o estudo, realizado em colaboração com a holandesa Universidade de
Wageningen, os insetos são uma fonte importante e facilmente acessível de
alimentos nutritivos e ricos em proteínas que são facilmente encontrados nas
florestas.
A coleta e criação de insetos, que, com cerca de um milhão de espécies
conhecidas representam mais da metade de todos os organismos vivos classificados
no planeta, podem gerar empregos e renda, até agora em nível familiar, mas
também potencialmente em nível industrial.
'Não estamos dizendo que as pessoas devam comer animais', ressalta em
comunicado divulgado pela FAO Eva Muller, diretora da Divisão de Economia,
Políticas e Produtos Florestais da agência das Nações Unidas e co-autora do
relatório.
'O que dizemos é que os insetos são só um dos recursos brindados pelas
florestas, e que se encontra praticamente inexplorado seu potencial como
alimento, e, sobretudo, como ração'.
A FAO lembra que os seres humanos já consomem no mundo mais de 1,9 mil
espécies de insetos, sendo os mais utilizados os besouros, as lagartas, as
abelhas, as vespas, as formigas, os grilos e os gafanhotos, que, por exemplo,
têm mais conteúdo em ferro que a carne bovina.
Além disso, a criação de insetos pode ajudar a evitar a exploração florestal,
pois a produção de algumas espécies como o verme da farinha, que já são
produzidos em nível comercial em alimentos para animais de estimação, zoológicos
e para a pesca recreativa, poderia baixar os custos até tornar rentável a
substituição da farinha de peixe na alimentação do gado.
Os insetos produzem, além disso, uma reduzida quantidade de emissões como
metano, amoníaco, gases do efeito estufa e de estrume e podem ser utilizados
para decompor os resíduos, ajudando nos processos de compostagem, que devolvem
os nutrientes a terra e, por sua vez, reduzem os maus odores.
As leis da maioria dos países impedem algumas destas práticas, sobretudo a
alimentação dos animais com resíduos, estrume líquido e resíduos alimentícios,
e, por isso, a FAO quer 'pesquisar mais, especialmente no que diz respeito à
criação de insetos aproveitando o vazamento de resíduos'.
'As florestas contribuem ao sustento de mais de um bilhão de pessoas,
incluídas muitas das mais necessitadas do mundo. As florestas proporcionam
alimentos, combustível para cozinhar, forragem para os animais e renda para
comprar comida', explica na nota o diretor-geral da FAO, o brasileiro José
Graziano da Silva.
'Os animais silvestres e os insetos são frequentemente a principal fonte de
proteínas para a população nas zonas florestais, enquanto folhas, sementes,
fungos, mel e frutas proporcionam minerais e vitaminas, garantindo uma dieta
nutritiva', acrescenta Graziano. EFE
Fonte: Copyright (c) Agencia EFE, S.A. 2010
Acessado em: 13/05/2013
sábado, 11 de maio de 2013
ENEM 2013: Inscrição, Provas e Resultado
A inscrição do ENEM 2013 deve ser feita exclusivamente no site oficial http://enem.inep.gov.br/. Durante o registro, o candidato deve informar o número do CPF (Cadastro de Pessoa Física), número do documento de identidade (RG), situação de eventual necessidade de atendimento especial (pessoas com deficiência), objetivo de obter o certificado de conclusão do ensino médio do Enem 2013, cidade em que deseja fazer a prova, idioma para questões de língua estrangeira.
Os alunos que são membros de famílias de baixa renda ou em situação de vulnerabilidade econômica podem declarar carência no ENEM 2013, pedindo isenção da taxa de inscrição (que deverá ser de R$ 35,00). A isenção automática é oferecida aos estudantes que estão concluindo o ensino médio em escolas da rede pública de ensino. Quem não for isento do pagamento terá um prazo para liquidar a dívida. O não pagamento acarreta em eliminação prévia do candidato.
Todos os estudantes que tiverem suas inscrições validadas receberão em seus respectivos endereços, através dos correios, o cartão de confirmação de inscrição do ENEM 2013. No documento constam informações sobre o horário e local de realização das provas, necessidade de atendimento especial, uso do resultado para obtenção do certificado do ensino médio, língua estrangeira escolhida, nome completo do candidato, dentre outras.
Os Correios costumam entregar os cartões até duas semanas antes da realização das provas. Caso o aluno não receba o documento, é possível imprimir uma segunda via no mesmo site onde são feitas as inscrições do Enem 2013. O documento contém várias informações, mas sua apresentação é dispensável nos dias de prova. É exigida a apresentação de documento de identidade com foto.
Quer saber mais?
Fonte:http://enem.inep.gov.br/
Acessado em: 11/05/2013
quarta-feira, 8 de maio de 2013
Nanobiotecnologia: o futuro já começou
A tecnologia que lida com a manipulação da matéria em nível molecular está na base de novos recursos diagnósticos e tratamentos. Entre realidade e promessas, é uma nova era que se inicia.
Robôs microscópicos que navegam pela corrente sanguínea e mandam informações do corpo humano para equipamentos. Medicamentos inteligentes que agem exclusivamente nas células doentes. Nanopartículas injetáveis que possibilitam, em casos de câncer, localizar metástases até então não visualizadas nos exames de imagem... Parece ficção científica? Essas possibilidades já são realidade nos laboratórios de pesquisa, acenando com promessas de utilização médica no futuro. O fato é que a nanobiotecnologia vem transpondo as fronteiras da imaginação para ganhar terreno em aplicações reais, fazendo emergir um admirável mundo novo na medicina.
Lidando com a manipulação de materiais em escala nanométrica – um nanômetro equivale à bilionésima parte do metro, algo 50 mil vezes menor que um fio de cabelo –, a nanobiotecnologia está presente em novas formas de exames diagnósticos, tratamentos e medicamentos.
O tratamento de melanoma, um agressivo tipo de câncer de pele, por exemplo, ganhou eficácia e precisão graças à nanobiotecnologia – e é realidade inclusive no Brasil. Antes da fototerapia (terapia com luz) é aplicado um creme com nanopartículas sobre a pele. Esse produto é absorvido pelo tumor e faz com que o aquecimento produzido pela luz se concentre apenas nas células doentes, eliminando-as. A fototerapia já era um tratamento usual. O que a nanobiotecnologia fez foi potencializar seu efeito. Em vez das cinco sessões convencionais, o tratamento é feito com uma única aplicação. O mesmo princípio pode ser adotado em outros tipos de tumores, com as drogas-alvo dirigidas, assim chamadas porque têm a capacidade de agir apenas sobre as células doentes, livrando as saudáveis de doses desnecessárias de quimioterapia.
Destaque: Robôs microscópicos que navegam pela corrente sanguínea e medicamentos que agem exclusivamente nas células doentes. Apesar de parecer ficção científica, essas possibilidades já são realidade nos laboratórios.
No âmbito do diagnóstico, a tecnologia está contribuindo para aprimorar técnicas de imagem. Um exemplo é o uso de contrastes com nanopartículas de óxido de ferro em ressonância magnética para mapeamento de células cancerígenas. A técnica apresenta vantagens, permitindo identificar áreas com metástase antes impossíveis de serem visualizadas, além de evitar exposição à radiação da medicina nuclear. Mas ainda se estuda a minimização de efeitos colaterais indesejáveis.
Já se demonstrou, também, por meio de testes que o tratamento com injeção de nanorrobôs no sangue é capaz de eliminar alguns tipos de tumor. Assim como os nanorrobôs, muitas outras aplicações permanecem no âmbito da pesquisa, outras requerem aprimoramentos e há as que ainda se mantêm apenas no território da imaginação. Mas, o fato é que essa tecnologia minimalista é uma realidade que vai, cada vez mais, aportar recursos inovadores para a área da saúde.
Fonte: www.einsten.com.br
Acessado em: 08/05/2013
Assinar:
Postagens (Atom)